Miért fontos a minőségi étlaptartó.

Mielőtt kifejteném, hogy szerintünk milyen szerepe van az étlaptartónak egy étterem “életében”, engedd meg, hogy egy kis fantázia játékra invitáljalak.

Sajnos még 2019-ben is, ha megkérdezzük az éttermek tulajdonosait, hogy mit gondolnak, mitől lesz sikeres egy étterem, akkor azt a választ kapjuk, hogy a jó ételek miatt. A jó ételek valóban fontosak, de közel sem elegendőek.

Próbálj egy kicsit elrugaszkodni a tulajdonosi szemszögből és nézd meg az éttermed egy vendég perspektívájából. Légy Őszinte Önmagadhoz, hiszen nincs sok értelme hazudni, főleg nem saját magadnak.

  • Csináltok olyan ételt, amivel meg tudjátok különböztetni magatokat a konkurenciától?
  • Van olyan személyzeted, akik hozzá tudnak tenni a vendégélményhez?
  • Amint belép a vendég az éttermedbe vajon kialakul benne, már az első percben valamilyen pozitív első benyomás?
  • El tudod-e érni rögtön az első percekben, hogy a vendég bizalmat szavazzon neked?
  • Van-e egyedi arculatod, esetleg branded? Egyáltalán tudod mi a kettő között a különbség?
  • Van-e bármi, ami megkülönböztet, kiemel az átlag éttermek tömegéből?
  • Gondold végig, a vacsora végén, miután elhagyta a vendég az éttermed, volt-e olyan élmény az ott tartózkodás alatt, amiért megjegyzik a neved és legközelebb is vissza fognak hozzád térni?

Gondolom nyilvánvaló, hogy ezekre a kérdésekre nem lehet az a válasz, hogy jó ételeket készítünk. Ma már a vendéglátás sokkal többről szól, mint csak arról, hogy jó kaját csináltok. Az talán elég volt a 80-as években, de ma, amikor éttermek nyílnak és zárnak be nap, mint nap, sokkal több kell a sikerhez, mint egy jó étel.

Az, hogy jól főztök ma már nem fog kiemelni a sok 100 étterem közül, az csak az alap, ami elengedhetetlen, ahhoz, hogy ne menj tönkre, de közel sem elegendő ahhoz, hogy valóban sikeres legyél.

Oké, de hogyan kapcsolódik ehhez az étlaptartó?

Azt gondoljuk és hiszünk is benne, hogy az étlaptartó az étterem névjegye. Ezzel mutatkozik be minden étterem a vendégeinek. Ha az étlaptartód gyűrött kopott, igénytelen, akkor Te is verthelyzetből indulsz!

Ismét egy fantázia játék.

Elmész a pároddal vagy a barátaiddal egy étterembe és ott egy igénytelen étlaptartót kapsz a kezedbe.
Te mire gondolnál? Megbíznál egy ilyen étteremben? Vagy inkább azon kezdenél el gondolkozni, hogy vajon a konyha is ennyire igénytelen? Elhinnéd, egy ilyen kezdés után, hogy majd az étel sokkal jobb lesz?
Szerintem te is tudod a választ a kérdésekre.

Ha negatív élmény éri a vendéget már rögtön az első percekben, akkor onnan nem igazán van visszaút. Nagy valószínűséggel nem fog elszaladni, egy ilyen kezdés után sem, csak rendel valami egyszerű ételt, és soha többé nem fog visszajönni.

Nézzük pontokba szedve szerintünk milyen segítséget nyújt egy minőségi étlaptartó

  • Bizalmat épít fel a vendégben
  • Ha az étlaptartó színe egységes a belső designal, akkor erősítheti az arculatodat.
  • A megfelelő belső kialakítás kiválasztásával áttekinthetőbb lesz a kínálatod.
  • Ha megjelenik a logó az étlaptartón, azzal a branded is erősödik
  • De a legfontosabb, hogy sokkal igényesebben fogsz tudni bemutatkozni a vendégnek.

Vajon megéri egy minőségi étlaptartóba beruházni?

Egy átlagos étterem, amelyiknek van 10-20 asztala jellemzően 30 darab étlaptartót szokott rendelni.
Egy Kategória I-be tartozó étlaptartó Nettó 3150Ft-ba kerül és jellemzően 5 évig szokták az éttermek használni, mielőtt lecserélik,
A 30 darab étlaptartó 30*3150=94.500 Forintba kerül, ha 5 évig használjátok, akkor az napi 51 forint.

Gondolj bele! Napi 51 forintodba kerül az, hogy ne egy igénytelen valamivel mutatkozz  be a vendégeidnek.

Bármilyen hihetetlen, 2019-ben, még mindig nagyon sok olyan étterem van, ahol nem foglalkoznak sem az étlaptartóval, sem az étlap lapjainak az igényes megszerkesztésével. Egyfajta szükséges rosszként tekintenek rá. Azért meglepő ez a hozzáállás, mert pont olyan, mintha egy üzleti találkozón, egy igénytelen koszos névjegykártyát adnál át az üzleti partnerednek.

Ha érdekel, hogy mi milyen típusú étlaptartókat készítünk, akkor nézd meg a weboladalunkat.

Ha az is fontos számodra, hogy az étlap lapjai úgy legyen megtervezve, hogy az nagyobb profitot termeljen neked, akkor EZT az oldalt ajánljuk

Vélemény, hozzászólás?

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük

tizenkettő − kilenc =